Корица молотая, 10 кг (весовое)

Корица фактически это кора дерева, точнее её внутренний слой, правда, не простого дерева, а произрастающего на побережье Индии, на острове Цейлон и в Китае. Корицу производят из коры дерева рода коричник, семейства лавровых. Для получения корицы, для начала на протяжении пары лет выращивают дерево, из которого в дальнейшем получим корицу. Затем его спиливают под самый корень, чтобы в течении следующего года на месте среза появились новые побеги из которых в конечном итоге и получится корица. Кору с этих побегов аккуратно срезают, отделяют внутренний слой толщиной не более 0.5 мм. Внешний слой удаляется, а оставшиеся полосы внутреннего слоя, длинной примерно в метр высушиваются и получаются длинные высушенные трубочки. Каждая из которых в дальнейшем будет разрезана на маленькие кусочки, размером примерно в 5-10 см.

В древние времена корица настолько была ценной пряностью, что её преподносили как дар монархам того времени. В Древнем Риме, например, корица применялась в кострах, на которых хоронили усопших.

Цейлонская корица, которая имеет очень нежный, сладкий и немного жгучий, слегка вяжущий вкус, считается наиболее лучшим видом корицы. Такие ароматические и вкусовые свойства корицы, обусловлены содержанием ароматических масел.

Корица обладает очень приятным согревающим ароматом. Благодаря своему аромату и вкусовым качествам, корица в сочетании с черным шоколадом станет великолепным дополнением к чашечке ароматного кофе. Также корицу широко используют в кулинарии, как ингредиент при выпекании печенья, хлебобулочных изделий и сладких блюд на основе творога и фруктов. Кроме кондитерских изделий, корицу применяют для ароматизации различных напитков, маринадов, а также блюд из мяса и птицы.

В продаже корицу можно встретить в виде высушенных трубочек, в таком виде корицу чаще всего используют для приготовления напитков, например, глинтвейна. Но чаще всего, на прилавках магазинов, корица продают в молотом виде.

Полезные свойства корицы

Благодаря содержащимся в корице кальцию, магнию, натрию, калию, фосфору, цинку, медью, марганцу, а также целому набору витаминов (А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР), корица способствует транспортировке кислорода по крови, нормальному обмену веществ, благоприятно воздействует на кровь в целом, а также замедляет процессы старения и стимулирует рост новых клеток.