Базилик молотый, 5 кг (весовое)

Базилик – универсальная ароматическая трава, которая применяется как самостоятельно, так и в сочетании с другими травами и пряными специями, а также используется как ингредиент в составах соусов или просто как украшение различных блюд. Базилик не рекомендуют подвергать термической обработки, по причине того, что при термической обработке теряется его главная ценность – запах. Базилик добавляется в уже готовые холодные блюда или же в практически готовые, горячие блюда. Исключением являются лишь национальные итальянские блюда, пицца Маргарита и национальный хлеб с базиликом и томатами – чиабата. Также базилик применяют в составе этнического соуса песто (Италия) и во французском соусе к мясным блюдам, который готовится из оливкового масла, чеснока и базилика. Вообще во французской кухне комбинация томатов и базилика является классической.

Райхон, реган, рейхан – так называют базилик в Средней Азии и Закавказье – используется практически во всех мясных блюдах, а его семена придают тонкий и изысканный аромат традиционным овощным блюдам кавказской кухни, салатам, супам и напиткам.

Свежие листья базилика не переносят длительного хранения, поэтому в свежем виде базилик может храниться до недели, если пучок этой ароматной травы поставить в стакан с водой в холодильнике и один-два дня, если оставить его в целлофановом пакете. Однако сушеный базилик в закрытой упаковке сохраняет свой аромат от трех месяцев до полугода.

На ряду со всеми гастрономическими свойствами и преимуществами, базилик имеет полезные свойства. В зависимости от степени свежести, листья и побеги базилика содержат в себе эфирные масла, каротин, рутин, дубильные вещества, клетчатку, много белков, а также витамины и микро- и макроэлементы.

Также у нас Вы сможете найти другие специи и приправы в широком ассортименте.