Высококонцентрированный жидкий экстракт специи ШАФРАН

Маслянистая жидкость натурального янтарно-красного цвета. Имеет тонкий приятный аромат и специфический остро-горько-сладкий вкус.

Состав: 100% экстракт рыльцев цветков шафрана посевного (Crocus sativus) семейства Ирисовые (Iridaceae)/

Полезные свойства

Шафран –это уникальная специя, которая с древних времен славится своими свойствами. Его регулярное употребление в пищу восстанавливает клетки мозга и тела, очищает печень, кровб, улучшает цвет лица, омолаживает организм и повышает настроение (так как способствует выработке в организме человека особого вещества –серотонина-«гормон радости». Именно этим современная наука объясняет «способности» шафрана избавлять человека от боли, депрессии и меланхолии. Доказано, что шафран обладает антиканцерогенными и антимутагенными свойствами. Шафран во все времена ценился дороже золота.

Применение в кулинарии

Экстракт шафрана – это шикарная душистая пряность, которая придает блюду теплое и жизнерадостное настроение и чарующий мускусный аромат. Он являет собой очень ценную и деликатную специю.

В европейской кухне экстракт шафрана с успехом применяют для ароматизации кондитерских мучных изделий (печений, кексов куличей, булочек), сладостей, освежающих напитков (лимонно-шафрановый щербет), для придания акцента муссам, кремам=десертам, фруктовым подливкам и кремам. На Ближнем Востоке, в итальянской и испанской кухне он занимает важное место в рецептуре блюд из риса(сладкие рисовые пудинги, пряный рис, различные пловы), а также в ароматизации молочных напитков. Экстракт шафрана пригодится и в ризотто, паэлье, пилафах, и в рыбных супах и гуляшах, и в чесночном майонезе, и в восточных сладостях, и корнуольских шафрановых булочках. Широко известно шафрановое молоко, которое называют напитком всех султанов (рекомендуется супругам пить на ночь). Шафрановое молоко, помимо прочего, помогает от страхов и беспокойств.

Секрет использования экстракта шафрана- в умеренности. Если хотите добиться теплого, деликатного аромата, добавляйте экстракта совсем немного, в противном случае блюдо приобретет «аптечные» вкусовые нотки. Необходимо знать, что экстракт шафрана считается самым дорогим среди прочих, так как сам шафран является самой дорогой специей в мире. Процесс производства очень трудоемкий, в том числе и сбор сырья- рыльца цветков крокса (шафран) собираются в ручную. Поэтому торговцы нередко «разбавляют» ее более дешевыми и схожими по цвету растениями.

Экстракт шафрана производства Vaishali Industries гарантированно вас застрахует от использования подделок.

Достаточно взболтать высококонцентрированный жидкий экстракт специи Шафран перед применением – 1 капля обеспечит вкус 600 мл.