Технологии

Современная технология традиционного мороженого с технологически функциональными ингредиентами

Технология мягкого мороженого

Технология мороженого без сахарозы

Технология быстрозамороженных овощных полуфабрикатов, обогащенных биологически ценными добавками зерновых и крупяных культур

Технология быстрозамороженных блюд с соусами и гарнирами, обогащенных биологически ценными добавками

Технология быстрозамороженных мясных полуфабрикатов, обогащенных биологически ценными добавками зерновых и крупяных культур

Технология быстрозамороженных готовых мясных блюд с гарнирами и с соусами с улучшенными функциональными свойствами и повышенной пищевой ценностью

Технология ультрабыстрого двухстадийного охлаждения свинины,обеспечивающая сокращение потерь массы сырья и повышение выхода свинокопченостей

Ресурсосберегающая технология замораживания и хранения полуфабрикатов из дрожжевого теста и готовых изделий из них

Технология замораживания дикорастущих и садовых ягод в местах их сбора с использованием сухого льда

Современная холодильная техника и технология сезонного резервирования творога

Технология холодильного резервирования творога в блоках и в жёсткой потребительской таре

Исходные требования на универсальный аппарат для замораживания и размораживания, упакованных в плёнку блоков творога или творога в жёсткой потребительской таре

Научно-методические рекомендации по применению хладоносителей на предприятиях АПК