03.06.12 14:47

Рецепты от Вивасан Тольятти

Рецепты

ГЕРКУЛЕСОВЫЕ КВАДРАТЫ

150 г слив. масла
150 г сахарного песка
2 ст. ложки Можжевелового сиропа
280 г геркулесовых хлопьев
65 г кокосовых стружек
50 г миндаля молотого
150 г чернослива без косточек
120 г кураги
Натуральное эфирное масло Лимона (Вивасан)
Натуральное эфирное масло Апельсина (Вивасан)

1. Разогреть духовку до 160°. Подготовить форму. Застелить форму бумагой для выпечки.
2. Курагу и чернослив порезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку.
3. Насыпать кокосовую стружку в небольшую миску и добавить к ней 8 капель масла Лимона и 8 капель масла Апельсина. Хорошо размешать.
4. Смешать в миске геркулесовые хлопья, ароматизированную кокосовую стружку, молотый миндаль, измельченные курагу и чернослив.
5. В сотейник поместить сливочное масло, сахарный песок, можжевеловый сироп. Поставить на тихий огонь и варить постоянно помешивая. После того, как масса примет однородный состав варить еще 5 минут и снять с огня.
6. Добавить в сухую смесь полученную сливочную массу. Хорошо размешать и выложить в подготовленную ранее форму и уплотнить.
7. Поместить форму в духовку и запекать 35-45 минут. Затем достать из духовки и дать остыть в течении двух часов. Разрезать на квадраты.

ЛИМОНЧЕЛЛО

500 мл водки
150 г сахарного песка
100 г воды
Натуральное эфирное масло Лимон (Вивасан)

Приготовить сахарный сироп. Всыпать сахарный песок в небольшую кастрюлю, добавить 100 мл воды, размешать и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут до полного растворения сахара. Снять с огня. В готовый сироп влить водку и 5-8 капель масла Лимона (по вкусу), хорошо размешать. Разлить по бутылкам, закупорить и поставить в темное место. Через 5 дней переставить в холодное место. Подавать хорошо охлажденным.

ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ

Сельдерей (черешки)
Сыр Филадельфия
Приправа-микс Аглиата

Черешки сельдерея вымыть и очистить от волокон. Порезать на равные части. Смешать сыр Филадельфия с приправой-микс Аглиата. Начинить подготовленные черешки сельдерея.

АРОМАТИЗИРОВАННАЯ СОЛЬ

Смешать каменную и морскую соль. Добавить натуральные эфирные масла. Растереть пестиком или смолоть в процессоре. Помол должен быть довольно грубым. Переложить в плотно закрывающиеся контейнеры. Выдержать минимум 8 ч. Соль с розмарином и лавандой лучше всего подходит к говядине, курице или свинине, а также к артишокам. Соль с лимоном и фенхелем сочетается с курицей, рыбой, бараниной и индейкой.

Этой ароматной солью можно посыпать птицу, мясо или рыбу перед жаркой или запеканием на гриле. Или приправлять ею крутоны, отварные овощи и пиццу; добавлять в котлеты и тушеные блюда. Соль с розмарином и лавандой лучше всего подходит к говядине, курице или свинине, а также к артишокам. Соль с лимоном и фенхелем сочетается с курицей, рыбой, бараниной и индейкой. Ароматизированные соли можно хранить в плотно закрытом контейнере до 1 года.

АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ СИРОП

Красиво упакованный этот сироп станет отличным подарком к Новому году или любому другому празднику. В кастрюле смешать стакан воды и стакан сахара. Довести до слабого кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Снять с огня. Добавить 5-8 капель натурального эфирного масла (лимон, апельсин, мята, базилик, лаванда, иланг-иланг или др.), хорошо размешать. Перелить в бутылку и хорошо закупорить. Добавлять в горячий или холодный чай. Смешивать с водкой или белым сухим вином с ярко выраженным вкусом, например пино гриджио. В этом сиропе можно бланшировать яблоки, груши, сливы, курагу. Хранить в холодильнике 3 месяца.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРЕКЕРЫ С ПРИПРАВОЙ 4 СЫРА (VIVASAN)

Вареный картофель – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г
Мука пшеничная – 1 стакан
Приправа 4 сыра (Vivasan)- 4 ст. ложки

1. Разогреть духовку до 180°. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло и приправу 4 сыра, хорошо размешать. Всыпать муку и вымесить тесто.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезать крекеры кондитерскими формочками и выложить на подготовленный противень. Поместить в разогретую духовку на 15 минут.
4. Готовые крекеры выложить на решетку и подсушить 5 минут при температуре 150°.

КОНФЕТЫ

Курага – 100 г
Чернослив -100 г
Сушеные яблоки — 100 г
Кокосовая стружка – 50 г
Геркулесовые хлопья – 50 г
Орехи кешью – 200 г
Можжевеловый сироп (Вивасан) — 2 ст. ложки
Масло Апельсина (Вивасан) — 5 капель
Масло Лимона (Вивасан) — 5 капель

1. В комбайне или блендере размолоть геркулесовые хлопья в муку. Ароматизировать маслами Лимона и Апельсина.
2. Размолоть орехи. Отложить половину для обсыпки
3. Измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку курагу, чернослив, сушеные яблоки. В миске хорошо смешать все ингредиенты — сухофрукты, орехи, геркулесовую муку, кокосовую стружку, можжевеловый сироп.
4. Сформировать из полученной массы небольшие шарики, обвалять в молотых орехах и выложить на тарелку. Убрать в холодильник.

КОНФИТЮР ЛУКОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Лук репчатый – 300 г
Сок апельсиновый (СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ) – 500 г
Сахар – 100 г
Эфирное масло Апельсин (Вивасан)
Эфирное масло Тимьян (Вивасан)

Репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Добавить апельсиновый сок и сахар. Поставить на огонь. Сок полностью выпарить. Снять с огня. Добавить три капли масла Апельсин и две капли масла Тимьян. Хорошо размешать, перелить в банку и хранить в холодильнике.

КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ

Кукурузная мука крупного помола (полента) — 1 стакан + 1/2 стакана для обсыпки
Молоко — 1 стакан
Вода -1 стакан
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Яйца – 2 шт.
Тыквенный суп (VIVASAN) — 3 ст. ложки

1. Влить в большую кастрюлю молоко и воду, добавить порошок Тыквенного супа (Vivasan), хорошо размешать и поставит на огонь. Постоянно помешивая довести до кипения. Аккуратно всыпать кукурузную крупу и продолжать мешать деревянной лопаткой 5-10 минут (пока каша не станет отходить от стенок кастрюли и лопатки). Добавить сливочное масло, размешать и снять с огня.
2. Выложить кукурузную кашу в миску и остудить. Добавить слегка взбитые яйца и хорошо размешать.
3. Разогреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки.
4. Из подготовленной массы сформировать шарики, обвалять в кукурузной муке и выложить на подготовленный противень. Поместить в духовку. Запекать 20 минут.

КРУТОНЫ АРОМАТНЫЕ

Треть батона белого хлеба
50 г оливкового масла
Эфирное масло Базилик
Приправа-микс Наполи – 2 ч.л.

С кусков хлеба срезать корки и порезать на 1 см кубики. В оливковое масло добавить приправу- микс Фуего и эфирное масло базилик. Смешать кубики хлеба с приготовленным маслом. Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 10-15 мин. До золотистого цвета. Подавать с коктейлями или игристым белым или розовым вином. Подходят к любому овощному салату, а также к супам и салатам в средиземноморском стиле. Сухарики можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере 1 неделю.

КРУТОНЫ

На 4 порции:

Треть батона белого хлеба
50 г оливкового масла
Приправа-микс Наполи — 2 ч.л.

С кусков хлеба срезать корки и порезать на 1 см кубики.
В оливковое масло добавить приправу-микс Наполи.
Смешать кубики хлеба с приготовленным маслом.
Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 10-15 мин. до золотистого цвета.

МАРИНОВАННЫЙ СЫР

Сыр Моцарелла – 200 г
Оливковое масло – 100 г
Сок лимона – 20 г
Натуральное эфирное масло Базилик
Приправа-микс Аглиата

Подготовить маринад. Смешать оливковое масло, лимонный сок и приправу Аглиата. Добавить масло Базилик 1-2 капли и хорошо размешать. Сыр нарезать ровными кубиками и сложить в банку. Залить подготовленным маринадом и убрать в холодильник на сутки.

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

Яблоки – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей черешковый – 1 шт.
Грецкие орехи молотые – 2 ст. ложки

Для заправки:

Лимонный сок – 2 ст.ложки.
Можжевеловый сироп – 1 ст. ложка
Натуральное эфирное масло Лимон

Смешать лимонный сок с можжевеловым сиропом и добавить одну каплю масла Лимона. Довести до однородной консистенции. Натереть на крупной терке яблоки и морковь. Сельдерей нарезать мелкими кусочками. Смешать в миске тертые яблоки, морковь и порезанный сельдерей, добавить грецкие орехи и залить подготовленной заправкой.

ПЕЧЕНЬЕ ХРУСТЯЩЕЕ

200 г геркулесовых хлопьев
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. приправы Наполи
1 ч. л. морской соли с травами
Эфирное масло Тимьян 1 к.
Эфирное масло Лимон 1 к.
50-100 мл кипятка

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Добавить к соли масло Лимона и масло Тимьяна – по одной капле. В кухонном комбайне или блендере размолоть геркулес. В большой миске смешать размолотый геркулес, оливковое масло, морскую соль и приправу Наполи. Влить горячую воду. Мешать 30-45 сек, пока смесь не будет выглядеть густой и липкой.
3. Руками собрать тесто в шар. Пока оно еще теплое, раскатать тесто до толщины 1-2 мм. Вырезать печенье круглой формочкой диаметром 6 – 5 см или в форме звезды диаметром 9 см, выложить на подготовленный противень.
4.Запекать 15 мин до коричневого цвета. Переложить на решетку и дать остыть, где оно станет хрустящим. Хранить в плотно закрытом контейнере (можно хранить 2-3 недели).

Автор: Вивасан3D Тольятти

Комментарии: 0

Сообщить о нарушении