Аминокислоты

Качество белков корма на прямую зависит от его аминокислотного состава. На сегодняшний день известно более 100 аминокислот, но в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы особое значение имеют только 20 из них.

Аминокислоты подразделяют на заменимые и незаменимые. Аминокислоты, которые могут быть синтезированы в организме называются заменимыми. Некоторые аминокислоты могут преобразовываться друг в друга (метионин + цистин, фенила ланин + тирозин, глицин + серин). Аргинин может быть частично синтезирован в организме свиней.

Аминокислоты, которые не могут быть образованы в организме и должны поступать вместе с кормом незаменимые. К незаменимым аминокислотам относятся: валин, лейцин, изолейцин, лизин, аргинин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, гистидин. Особое значение имеют критические аминокислоты: лизин, метионин, треонин, триптофан. Дефицит этих аминокислот ведет к нарушению белкового питания, потере продуктивности.


Значение аминокислот

Аминокислоты играют очень большую роль в биосинтезе нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов креатина, карнитина, витаминов и многих других. Аминокислоты необходимы для образования защитных веществ антител. Они выполняют так же роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов.


Источники аминокислот

Основными источниками незаменимых аминокислот для животных остаются белки, однако многие корма дефицитны по отдельным незаменимым аминокислотам: лизину, метионину, триптофану, треонину и др. Дефицит этих аминокислот можно восполнять введением в рационы зернобобовых кормов, кормов животного происхождения (рыбной, мясо костной муки), кормовых дрожжей. Однако наиболее дешевый источник незаменимых аминокислот специальные препараты, полученные химическим или микро биологическим синтезом.


Формы аминокислот

В зависимости от строения молекулы аминокислоты относятся к L- или D- формам. Аминокислоты, полученные методом химического синтеза, представляют собой смесь, состоящую из равных количеств L и D форм. D форма практически всех аминокислот не усваивается организмом, за исключением метионина, который хорошо используется животными в обеих формах.

DL-метионин

Серосодержащая аминокислота, жизненно необходимая не только как структурный материал для синтеза белка, но и как донор метильных групп в процессе синтеза креатина, этаноламина, норадреналина и др. Метионин предохраняет животных от накопления жира в печени и ее жирового пере рождения. При его недостатке у животных ухудшается аппетит, замедляется рост. Метионин кормовой представляет собой белый кристаллический порошок со слабым запахом, растворимый в горячей воде, спирте, щелочах, кислотах. В препарате чистого метионина содержится 98 %.

L-лизин

Лизин входит в состав всех белков, оказывает влияние на окислительно-восстановительные реакции в организме, катализирует процессы переаминирования и дезаминирования, влияет на ацильный процесс. Лизин связан с минеральным обменом, способствуя усвоению кальция и фосфора. Он положительно влияет на кроветворную функцию костного мозга и состояние нервной системы. Кормовой лизин представляет собой коричневый порошок, в котором чистого лизина содержится 16,6 %. Кормовой лизин выпускается в виде L-лизина монохлоргидрата, в котором содержится 80 % чистого лизина и 20 % соляной кислоты. Также лизин может вводится в рацион в виде кормового концентрата лизина (ККЛ) серовато-коричневого порошка с горько-соленым вкусом. Содержит 10 - 20 % L-лизина и 13 - 14 % других аминокислот и следующие витамины (мкг/г): В2 - 190, В3 - 50, В5 - 65, Вс - 20.

L-триптофан

Эта аминокислота является предшественником многих физиологически активных соединений: серотонина, триптамина, никотиновой кислоты. Триптофан необходим для нормального воспроизводства, для роста животных и молочной продуктивности. Препарат представляет собой белое кристаллическое вещество, содержащее не менее 70 % L-триптофана.

L-треонин

В чистом виде представляет собой белый кристаллический порошок. Является второй лимитирующей аминокислотой в белке пшеницы, ячменя и сорго. Наибольший эффект от использования синтетического треонина возможно достичь в свиноводстве. Недостаток в треонине часто испытывают также молодняк крупного рогатого скота и птица.


Применение аминокислот

Синтетические аминокислоты добавляют в комбикорма для сельскохозяйственных животных в количествах, необходимых для покрытия дефицита в них. Эффективным способом применения синтетических аминокислот в кормлении животных является добавка их в комбикорма в составе премиксов, в рецептуру которых наряду с другими компонентами активных веществ входят препараты синтетических аминокислот.

Широкое применение синтетических аминокислот становится экономически очень выгодным. Оно позволяет лучше балансировать аминокислотный состав рациона за счет чего снизить уровень в рационе сырого протеина и доли протеи на животного происхождения, увеличить нормы ввода источников протеина с несбалансированным аминокислотным составом.